“筠笼带雨摘初残,粟粟生寒鹤项殷。众口但便甜似蜜,宁知奇处是微酸”,六月酷暑将至,采撷一颗杨梅入口便是清凉甜蜜之感,甜津津的滋味在舌尖流连,舒爽甘美的馨香在味蕾绽放,唇齿留香,久久不散。细细品味,才惊觉甜蜜后余留的微酸才是其点睛之处。为帮助消费者科学食用杨梅,省市场监管局消费提示如下:

　　一、何为杨梅

　　杨梅又名龙晴、朱红,因其形似水杨子,味道似梅子,故取名杨梅。杨梅科杨梅属的常绿乔木植物,树冠整齐呈球形,果实是核果球形,外表面有乳头状突起,果色有红、紫、白、粉红等色,花期4月,果期6-7月。杨梅喜温耐寒,不耐酷热,喜湿耐阴,在我国多数地区均有分布。

　　二、如何挑选杨梅

　　一观表。挑选杨梅时注意以颗粒饱满、色泽稍黑为佳,果肉外表为圆刺的较甜。

　　二闻味。新鲜杨梅有自然的清香味,没有气味的说明可能没有成熟;不要选择有淡淡酒味的,说明存放不当或存放时间太长。

　　三品尝。新鲜杨梅汁多又甘甜,吃完嘴里没有余渣;而品质不佳的杨梅口感比较涩,入口汁少,有余渣。

　　三、杨梅的营养价值

　　优质杨梅果肉的含糖量为12%-13%,含酸量为0.5%-1.1%,富含纤维素、维生素和钙、铁、磷等矿质元素,具有一定量的蛋白质、脂肪、果胶及8种对人体有益的氨基酸,有止渴、生津、助消化等功能。

　　四、杨梅的贮存和食用办法

　　(一)及时食用,合理存放。杨梅比较不耐储藏,稍放几天就非常容易变质。应放在通风阴凉处,最好放冰箱或用冰袋保护;吃的时候应小心不要吃到坏掉的,避免引发拉肚子等。

　　(二)正确清洗。杨梅成熟后香味浓郁,因没有果皮保护,易招致果蝇在上面产卵。果蝇幼虫寄生在水果里,只在水果上活动,不易产生病菌,幼虫期的果蝇,吃下去对人体没有危害,不用太惊慌。刚买来的杨梅可以用凉开水加少许盐,浸泡一下,少则几分钟多则十几分钟就能把小白虫泡出来。用淡盐水泡杨梅,还可以让酸酸甜甜的杨梅,吃起来更甜,不涩口。

　　(三)控制食用量。一是血糖较高的人群,食用过多不利于血糖的控制;二是患有口腔疾病的人群,大量食用杨梅后可能会出现牙龈酸痛等症状;三是消化道疾病的人群,大量食用杨梅后会促进胃酸分泌,刺激胃肠道,导致疼痛、反酸等症状加重。

　　2023年5月23日

原文链接：http://amr.guizhou.gov.cn/jdhy/hygq/202305/t20230524_79878516.html
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