炎炎夏日，撸串、烤肉、啤酒深受消费者喜爱，为了使消费者吃的开心、放心、安心，山西省市场监督管理局特作如下提示。

　　一、外出就餐，要慎重选择就餐场所，注重选择正规的、证照齐全、卫生条件比较好的烧烤店就餐，不要到无证的烧烤摊点进行消费。

　　二、户外烧烤时，要注意火候，食物焦糊后，食物原本所含的维生素及不饱和脂肪酸等营养成分被破坏，同时还会产生多种有害物质，如杂环胺、苯并芘等。消费者应该避免食用焦黑部分。

　　三、烧烤类食物所含的脂肪和热量较高，健康人群建议食用烧烤频率不宜太高。对于老年人和儿童需格外注意，一次不宜过多食用。另外，烧烤时常见的海鲜及水产品，尤其是花蛤、扇贝、小龙虾以及动物内脏等，都属于高嘌呤食物，高尿酸血症患者一旦大量摄入，体内的尿酸值会在短期内迅速上升，从而增加诱发痛风的风险。
   消费者在外出就餐时应索要发票或收据，如发现食品安全问题，及时拨打12315或12345向市场监管部门投诉举报。

　　

原文链接：https://scjgj.shanxi.gov.cn/xwzx/dtyw/202408/t20240814_9632837.shtml
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